Bien-faire de l'avoine

   

"Faute de blé on mange de l'avoine" (Proverbe français)

L'avoine est une céréale rustique cultivée dans toutes les régions tempérées notamment en France et en Allemagne. Son nom scientifique est Avena sativa, et elle fait partie de la famille des Poacées (graminées).

Pourquoi rustique? Elle était utilisée par les herboristes depuis le XVIIe pour lutter contre les états de fatigue, dépression, insomnie ou rhumatismes.
Mais elle était aussi utilisée par les Romains ou les Grecs pour ses vertus hydratantes.

Cette céréale est le plus souvent utilisé dans nos contrées pour ces vertus alimentaires. Reconnue pour son faible index glycémique, elle permet de réguler le taux de glycémie, et permet d'apaiser rapidement notre sensation de faim. Riche en vitamines (notamment B et E), et en minéraux (magnésium, fer, manganèse....):
- magnésium: pour le développement osseux, la santé dentaire, l'influx nerveux, la construction de protéines...
- fer: pour le transport d'oxygène et la formation des globules rouges dans le sang.
- manganèse: pour la prévention des dommages causés par les radicaux libres....
- ..........

Différence entre flocon, gruau et son:

Le "son" est tout simplement l'enveloppe du grain. Il est conseillé en cas de troubles digestifs, car c'est la partie du céréale qui contient le plus de fibres.






Le "gruau" est le grain entier débarrassé de son enveloppe.



Le "flocon" est le grain concassé, pressé puis précuit. Il est plus calorique que le "son" car plus riche en glucides.

Son champ d'action est étendu selon les états que l'on veut traiter, dans le domaine alimentaire:
- action tonique
sur le système nerveux, permet de lutter contre l'anxiété et la fatigue nerveuse. Elle favorise l'endormissement et la qualité de sommeil des personnes épuisées nerveusement.
- action stimulante
sur la thyroïde (à éviter donc en cas de dysfonctionnement de la glande endocrine).

Mais aussi dans le domaine de la beauté:
- action nettoyante
en absorbant les impuretés des pores tout en respectant la structure de la peau et la production de sébum
- action protectrice et calmante
en luttant et apaisant les dommages causés par les problèmes de peau (ex: eczéma, psoriasis, dermatite...), tout en évitant la déshydratation et en maintenant une barrière protectrice contre les agressions extérieures.

Depuis quelques années maintenant existe une gamme de produits à base d'avoine: gel douche, shampooing, crème... Et pourquoi pas le faire vous-même aussi?

Petite idée de recette:

- Barre de céréales au flocon d'avoine et fruits séchés

 

Qui en est adepte?