La Fraise

Il est un fruit qui sent bon l'arrivée des beaux jours c'est

Avec sa jolie couleur rouge passion, elle nous tend les bras. On la trouve chez les primeurs dès le mois d'avril, puis ensuite de mai à septembre selon les variétés (il en existe plus de 600).
Ce fruit qui a tout pour plaire, pour le moral aussi bien que pour l'organisme est riche en vitamine C, A, B et B9 et antioxydant.

millefeuille de brick

Le principe antioxydant
Vous connaissez tous le principe d'oxydation du métal, avec l'apparition de rouille. Et ben, dans notre organisme c'est le même procédé.

Comment cela se passe-t'il?
Lorsque la production de radicaux libres (molécules chimiques à composition majoritaire d'oxygène) est trop importante dans notre organisme, nos réserves d'antioxydants présents naturellement dans notre organisme, fondent comme neige au soleil. Ils deviennent insuffisants pour défendre nos cellules et tissus contre l'oxydation générée par les radicaux libres.

mini-tiramisu en verrines

D'où l'intérêt de consommer des aliments à valeur antioxydantes. Car les antioxydants aident notre organisme à lutter contre les radicaux libres

Ses valeurs nutritives
Fermons la parenthèse science et revenons à la fraise, c'est un fruit qui participe à l'équilibre minéral de notre organisme, en lui procurant, du magnésium, du fer et du calcium. Ce qui assure le bon développement et fonctionnement des dents et des os.
Elle est pourvue d'une grande quantité d'eau (90%), contient peu de sucres (6-9%), et est dénuée de matières grasses. Ce qui fait d'elle, le fruit préféré des tendances "minceur".

C'est un diurétique naturel, qui facilite la digestion et le transit intestinal. Mais elle peut également provoquer des réactions allergiques de type irritations de la peau, notamment chez les personnes sensibles.

Ses valeurs beauté
Dans ce domaine, elle est aussi utilisée pour le teint, qu'elle rend lumineux, plus éclatant, et sans impuretés, par la pose de masques.
Ce n'est pas pour rien, qu'elle arrive au printemps, car la présence de béta carotène dans ses composants, aide la peau à bien prendre le soleil, ce qui n'est pas négligeable à l'approche des beaux jours.

Elle se consomme aussi bien crue que cuite. Pour ma part, je préfère garder la consommation sucrée, en tarte, en mousse, nature, ou mélangé au jus d'orange pressé matinal. Pour les versions achetées en magasin.
Quand elles viennent du jardin, elles sont aussitôt mangées... enfin pour celles qui arrivent jusqu'à mon estomac, puisque généralement les enfants en font la cueillette et donc la dégustation...

Il paraîtrait que même cuite, la fraise garde ses valeurs nutritives, alors faites chauffer la casserole en cuivre et préparer des confitures.

Histoire de changer un peu, et ne pas les consommer de la même façon, j'ai décidé d'innover récemment les cuisinant en mille-feuille de brick (voir 1ère photo), et en tiramisu.

Et vous comment les consommez-vous?


Petites idées recettes:

Ingrédients:
- pâte sablée (que j'avais oublié dans le four chaud et qui avait durci)
- boule de glace
- chantilly
- morceaux de fraises pour la décoration
- pour les gourmands, rajoutez de la sauce chocolat

 Agrémentez vos desserts (comme le mille-feuille ci-dessus) avec de la glace

Ingrédients:
- fraises
- crème fraîche ou crème liquide
- sucre
- jus de citron









Jeûne spirituel ou cure thérapeutique?

Je souhaite parler d'un pilier, que l'on retrouve dans les fondements de nombreuses religions, vous aurez trouvé que je parle du jeûne (= période de privation volontaire ou non de nourriture):

- ramadan pour les musulmans
- yom kippour pour les juifs
- carême pour les catholiques
- ...

Le jeûne spirituel
D'un point de vue religieux et spirituel, le jeûne est considéré comme une période de pénitence, permettant de se rapprocher de Dieu, et par la même occasion de prendre conscience de ses manquements.
Cette période est mise à profit pour renforcer sa foi, tout en mettant en parallèle le développement et le renforcement de son amour et de sa générosité.
Le but recherché est l'obtention d'une sérénité spirituelle, équilibre parfait entre le corps et l'esprit.

Le jeûne thérapeutique
Hormis l'aspect religieux, il peut y avoir un intérêt thérapeutique dans cette pratique pour certains.
En pratiquant un jeûne, nous mettons notre organisme au repos total. Notre organisme pendant cette période puise dans ses réserves, pour subvenir aux besoins de nos organes vitaux et les préserver, en faisant cela, il se débarrasse de ses toxines.
Ces jeûnes thérapeutiques sont pratiqués dans le milieu médical avant une anesthésie générale, ou post-opératoire ou après une intervention chirurgicale.

Le jeûne diététique
Il existe également des jeûnes diététiques basées sur la théorie d'Otto Büchinger (médecin allemand1878-1966), qui a popularisé le principe de jeûne thérapeutique en Europe de l'Ouest. Il a établi une recette à base de bouillons, de fruits et de légumes constituant un apport de 250kcal/jour. Lui-même ayant réussi à guérir les symptômes douloureux liés à son rhumatisme articulaire aigu grâce à ce jeûne pratiqué sur une période de 3 semaines.

Qu'en est-il de la cure?
La cure est une période pendant laquelle nous mettons notre corps au repos afin de se désintoxiquer, refaire ses réserves, mais pas que cela:
- éliminer les déchets accumulées au niveau des articulations
- purifier le système immunitaire
- nettoyer les artères et les vaisseaux sanguins pour retrouver une pression sanguine normale
- retrouver des habitudes alimentaires plus saines
- ...
Elle est basée sur diverses diètes restreintes à base de différents aliments (fruits, légumes, céréales...). 2 périodes sont propices à ce genre de nettoyage: le printemps et l'automne. Selon le but recherché, à chaque aliment son effet (ex; cure de pomme pour le foie et les intestins, cure de carottes contre les rhumatismes...source)

Cure ou Jeûne: effet de mode
De nos jours, il existe des associations non-religieuses, qui proposent des séjours basés sur le jeûne, à but diététique ou non. Dans la société actuelle, marquée par la surabondance alimentaire et la sédentarisation, des personnes peuvent être tentées par ces pratiques afin de perdre un embonpoint ou du surpoids.
Mais attention, de manière générale, selon le nutritionniste à l'INRA Daniel Tomé "le bénéfice du jeûne repose à l'origine sur des arguments scientifiques sérieux: des expériences sur des souris ont montré qu'une restriction énergétique de 30% augmentait leur longévité". Mais il s'oppose également au jeûne radical car selon lui "il y a trop de risques, à renoncer aux apports journaliers en nutriments fondamentaux, comme les protéines, les vitamines, les minéraux, les acides gras essentiels..."
Outre les carences, le jeûne a aussi la fâcheuse tendance à provoquer l'effet "yoyo", et c'est alors pire car "quand on mobilise un tissu adipeux, il suractive tous les mécanismes de réserve pour revenir à son état initial", par l'alternance de pénurie et d'excès, mais aussi de restriction et de compensation alimentaire.

Nous souhaitons offrir à notre corps un grand nettoyage, comme le nettoyage de printemps de notre habitation. Même si cela nous paraît simple et sans danger, cela ne l'est pas. Toute privation de nourriture doit se faire sous un suivi médical, a fortiori pour une privation de longue durée. En France, globalement le corps médical ne croit pas aux vertus du jeûne. Il est donc évident, qu'il vous faut consulter un spécialiste (diététicien, nutritionniste, médecin...) afin de vous aider à faire un choix!

Quel lait choisir?

Le lait est le produit de consommation courante, le plus consommé par de nombreuses civilisations à travers le monde. On retrouve trace de cette consommation très tôt dans l'histoire; dès la préhistoire. Cela ferait plus de 12 000 ans que nous en consommons. Bon d'accord nos ancêtres ne devaient pas le faire de la même manière que nous, et sous sa forme actuelle...

Au fil du temps, cette consommation s'est accrue. Dans le courant du XIXe siècle, l'industrie laitière est née et s'est développée, grâce notamment à la découverte d'une machine: la centrifugeuse écrémeuse (machine qui permet de séparer la crème du lait), mais aussi à la découverte du microbiologiste Louis Pasteur et à ses tests de pasteurisation effectuée en 1862, ce qui a permis de développer la salubrité du lait, et de pouvoir le distribuer sur des périodes plus longues. Ce qui a permis le développement de la distribution dans le milieu citadin.

Toute cette parlotte, n'est pas le but de mon article. Je voulais tout simplement parler des différents laits que nous pouvons trouver.

Quel bouchon choisir?

- Lait cru  (bouchon jaune): Il est mis en bouteille immédiatement après la traite des vaches. Il n'a subi aucun traitement thermique, de ce fait, il est plus altérable et fragile. Sa durée de conservation est limitée à 72h après la traite.

- Lait demi-écrémé (bouchon bleu), entier (bouchon rouge), écrémé (bouchon vert): Ces différents laits contiennent de la crème. Après le processus de la pasteurisation, la crème est séparée du lait, puis réintroduite à des dosages différents. A hauteur de 36g pour le lait entier, entre 15-18g pour le lait demi-écrémé, entre 0-5g pour le lait écrémé.

- Lait bio: C'est un lait produit de manière industrielle, mais selon un cahier des charges stricts de l'agriculture biologique. Exemple de principes à appliquer dans ce type d'agriculture: les vaches doivent aller en pâture et ne pas rester enfermées dans l'étable, leur nourriture doit être de type naturel (uniquement fourrage, herbe et très peu de maïs d'ensilage...), pas d'utilisation d'antibiotique...

- Lait concentré: Un lait dont 60% de son eau a été évaporé sous vide.

http://www.handisport.org/index_bouchons.php

Les différents procédés de conditionnement

Une fois prélevé, le lait subit des traitements thermiques pour le débarrasser de tout organisme indésirable, et ainsi, garantir une bonne conservation. Quels sont-ils?

- La pasteurisation: Il est chauffé à 72°C pendant 20 secondes. Il peut être conservé 7 jours à 4°C.

- La stérilisation UHT (Ultra Haute Température): En ayant été chauffé entre 140° et 150°C pendant 5 secondes, sa durée de conservation est d'environ 3 mois à température ambiante. Une fois ouvert, il peut se conserver 2 jours à 4°C.

- La thermisation: Il a été chauffé entre 57° et 68°C (mais obligatoirement en-dessous de 72°C)pendant 15 secondes. C'est un procédé plus doux que la pasteurisation, car le lait garde plus d'arôme, mais il est surtout utilisé dans les processus de fabrication du fromage.

Petite animation sur ces différents procédés, de la traite des vaches à la mise en bouteille:http://www.iplc.fr/index.asp?sid=356&cid=19604&cvid=26632&lid=1

Origine du lait

Alors que l'on nous parle beaucoup de traçabilité, est-il possible de connaître l'origine du lait que nous buvons?
La réponse est "oui".

Mais comment?
En lisant la petite étiquette ovale se trouvant sur le côté de la bouteille. Les 2 premières lettres correspondent à l'origine du pays (FR pour France). Les 2 derniers chiffres de la liste correspondent au département d'origine (Source: http://www.iplc.fr/zoom.asp?img=356_27096_origine-du-lait_grand.JPG&site=356)

Et vous, quel lait utilisez-vous?

Le savon noir, produit miracle?

Au vu des beaux jours que nous avons en ce moment, je vais parler d'un produit qui sent bon le soleil: Le Savon noir, aussi appelé "Savon mou".

Parlons un peu géographie. Le savon noir est originaire de la région d'Essaouira, au Maroc. Il est de la même famille que le savon d'Alep ou le savon de Marseille. Il va être présent dans tout le Maghreb, mais aussi en Afrique noire, sous différentes appellations. C'est un produit 100% naturel, sans additif chimique, qui ne mousse pas (ceux qui s'attendent à un produit super moussant de par son naturel, vous allez être déçu).

Il est composé à partir d'olives noires broyées, mélangées à 1 ou plusieurs huiles végétales (olive, lin, palme...) Vous pouvez en trouver de différentes couleurs. Couleur qui varie en fonction des huiles utilisées, allant du vert foncé au marron foncé.

On en parle beaucoup dans le domaine de la cosmétique, surtout en tant que savon de nature exfoliante. Mais de nombreuses utilisations peuvent être faites. Il est à utiliser aussi bien pour l'entretien de la maison, du sol au plafond, qu'à l'extérieur, dans nos jardins. Attention, la composition n'est pas la même, si vous l'utilisez pour la peau ou le ménage. Dans la 2nde solution, que vous trouverez en grande surface, vous aurez plus d'additifs, nécessaires pour renforcer la fonction nettoyage, dégraissage...

Vous pouvez le trouver sous différentes formes : en paillettes, en bloc, en liquide, en pâte…A voir quelle forme vous convient le mieux pour vos préparations.

En cosmétique :

Ce savon est utilisé dans la tradition cosmétique Orientale, pour préparer la peau au gommage. Car c’est une pâte végétale, qui lorsqu’on y rajoute de l’eau prend une texture plus onctueuse et crémeuse. D’où son utilisation dans les hammams, où le corps étant en exposition dans des pièces chaudes, est humidifié, donc préparé à son application suivie par un massage.

Il est riche en vitamine E, et convient à tous les types de peaux (sèche, sensible…). Il débarrasse la peau des cellules mortes… Son action nettoyante en profondeur, peut être renforcée par l’utilisation d’un gant de kessa (granuleux) ou du loofah (éponge végétale)

En jardinage :

Il est utilisé dans le jardin contre les insectes nuisibles toute l'année, en tant que répulsif ou insecticide contre: les pucerons, les cochenilles… Il tue les larves de ces insectes, et débarrasse les feuilles du miellat de ces indésirables, une sorte de moisissure noire qui asphyxie les feuilles: la fumagine.

En mode d'emploi, il est à pulvériser sur les feuilles et leur envers, par beau temps et de préférence, le matin ou en fin de journée. Etant doux, il n'a pas de contre-indication sur les plantes sensibles ou les jeunes plants, du jardin comme sur les plantes d'ornement intérieures. 

En entretien ménager :

II permet de nettoyer la maison dans son ensemble: les vitres, le sol (carrelage, lino, parquet...) Mais aussi l’argenterie, l’insert de cheminée, le four… et bien d’autres, comme un antiparasitaire préventif sur nos animaux domestiques (je viens d’en prendre connaissance en faisant mes petites recherches, qui l'a déjà testé?)

En entretien ménager pour mes sols, mais surtout en liquide vaisselle faisant ma vaisselle à la main (depuis que je l’utilise je n’ai plus de traces de calcaire sur le fond de mes verres que je fais sécher à l'envers, mes tasses ne sont plus tâchées par le café consommé à outrance par mon mari, ou le thé consommé par nous 2, car je rajoute du bicarbonate de soude à ma préparation).

Mais j’ai eu la surprise de l’utiliser récemment pour nettoyer mon canapé. Je n’avais plus de savon spécial canapé cuir que j’achète dans le commerce (magasin bricolage), du coup j’ai eu l’idée de l’utiliser. Bien m’en a pris, puisque vu les merveilles que je l’ai vu faire sur celui-ci, j’ai décidé de l’adopter, et par la même occasion d’économiser sur l’achat d’un savon spécial canapé cuir.

Pour ma part, l’utilisant de préférence sous sa forme pâteuse, j’ai donc un pot à portée de main dans un placard (dans la cuisine et dans la salle de bain). 
Etant simple d'utilisation, un peu de pâte ou quelques gouttes (sous sa forme liquide) suffisent à être dilué dans une eau chaude ou tiède, et le tour est joué.

De là à dire que c'est un produit miracle à avoir chez soi. A vous de tester!

sauna, hammam, spa, quelle différence?

Qu'est-ce-qu'un spa?
L'origine du mot, viendrait du latin "sparsa", soit la traduction suivante de "source jaillissante", plus tard, après avoir fait un tour chez nos voisins anglo-saxons, en lui donnant la signification de "station thermale", nous avons eu une définition plus récente de ce mot, comme étant un acronyme romain signifiant "Sana Per Aquam".
On donne beaucoup de signification à ces 3 petites lettres; bain à remous, thermalisme, balnéothérapie, thalassothérapie...

Comment se déroule une séance?

C'est un bassin d'eau chaude (37-40°) dans lequel de l'eau sous pression, mêlée à de l'air est projetée par des buses.Ce procédé a été crée par Roy Jacuzzi en 1968.
Le spa peut avoir des effets:
- relaxants: les jets des buses apaisent et détendent les muscles
- thérapeutiques: pour une utilisation médicale

Quels sont les bienfaits?                     

                   
Les bienfaits du spa proviennent de l'action combinée de l'eau, de la chaleur, de la pression exercée par les buses: tonification de la peau, stimulation de la circulation, apaisement des douleurs (rhumatisme, tendinite, arthrite...), disparition des peaux mortes



Qu'est-ce-qu'un hammam?

Le hammam aurait pour origine et provenance les thermes romains. Les Turcs s'en sont inspirés (d'où les appellations "bain turc" ou "bain maure"), et l'ont adapté, car cette façon de procéder correspondait aux exigences liées à l'hygiène et aux ablutions à pratiquer avant toutes prières rituelles.
C'est un lieu public, composé de différentes salles de plus en plus chaudes, ainsi que d'un bain glacé pour faire trempette entre chaque changement de salle.

Comment se déroule une séance?

Différentes salles pour différentes utilités:
- frigidarium (pièce tempérée à 20°):  salon de thé, repos...
- tépidarium (pièce tiède à 30°): salle de soins, détente, massage...
- caldarium (pièce chaude à 42° voire plus)

Quels sont les bienfaits?

Les bienfaits du hammam proviennent de la combinaison chaleur et humidité. L'action principale est une dilatation des vaisseaux sanguins (vasodilatation), pour atteindre la relaxation.


Qu'est-ce-qu'un sauna?


Petite pièce dans laquelle sont pratiquées des bains de chaleur sèche. Ces bains de chaleur sont entrecoupés de bains de vapeur, mais aussi de douches chaudes ou froides. Cette pratique d'origine nordique, est aussi appelée bain finnois.

Le sauna est chauffé par un poêle à bois, ou électrique. Ce poêle chauffe des pierres à sauna, pierres souvent d'origine volcanique et poreuses. Une fois les pierres chauffées, on verse dessus une louche d'eau, ce qui produit une bouffée de vapeur.

Comment se déroule une séance?

La séance se déroule en plusieurs phases:
- 1er sauna: durée entre 8 et 12min, y rester jusqu'à ce que la sueur roule sur la peau. Sortir, prendre une douche ou un bain et se sécher
- 2ème sauna: s'accorder une quinzaine de minutes de détente avant d'y retourner, pour une durée équivalente. En sortir, prendre une douche, se sécher se relaxer et y retourner
- 3ème sauna: Après une durée équivalente, la transpiration dégagée est dite "propre". En sortir, se baigner, se sécher et se détendre cette fois-ci pendant 20 minutes.

Quels sont les bienfaits?
Les bienfaits du sauna, résident dans l'alternance du chaud et de températures fraîches. Cette alternance permet de refroidir le corps, de resserrer les pores de la peau, et les vaisseaux sanguins préalablement dilatés par la chaleur. La stimulation de la circulation suscitée par la transpiration, permet l'élimination de toxines


Au final, que se soit hammam, sauna, ou spa, toutes ces techniques ont pour effet notre bien-être. Ce bien-être peut être reçu, dans un établissement spécialisé, mais aussi chez soi. Car sont désormais proposé à la vente, des saunas, des hammams ou des spas à installer chez soi. Essayez, n'hésitez pas à nous faire part de vos expériences, mais en tout cas, faîtes-vous du bien!!!

 

Laissez parler les fleurs!

Demain jour de la St Valentin, fête des amoureux par excellence! Quoi de plus naturel, que de faire le sujet de mon premier article sur cet évènement.

Je vais vous parler de l'Amour, sentiment de bien-être absolu, mais à travers la couleur des fleurs.
Qui s'intéresse à la couleur que peuvent avoir les fleurs que nos chers et tendres nous offrent ce jour-là?

Bon, ok, vous allez me dire personne...:(

Pour ma part, j'ai finalement été surprise de découvrir plusieurs couleurs (jaune, violet...). Moi qui ne connaissais que la signification des couleurs basiques; rouge et blanc. Et vous les connaissiez-vous?:

• rouge: symbole de la passion, de l'ambition, mais qui peut avoir un sens contraire celui de la colère

• blanc: symbole de la virginité et du coup de la pureté, mais aussi de l'innocence et de la joie

• jaune: symbole du luxe, de la passion, de la lumière, mais il peut aussi être le symbole de l'infidélité

• orange: symbole de la gaieté, la beauté et de l'équilibre de l'esprit

• rose: symbole de la jeunesse, la douceur et de l'affection, à privilégier pour célébrer des rapports d'amitié

• bleu: symbole de la pureté aussi, mais attention à son contraire le symbole de l'inaccessibilité

• violet: symbole de la paix et de la douceur, à privilégier lorsque l'on veut exprimer la profondeur de ses sentiments

• vert: symbole de la joie, l'espoir et de l'optimisme

On peut même aller plus loin, car, en plus de la couleur, la ou les fleurs offerte(s) a/ont aussi un symbole. Mais cela pourra faire le sujet d'un autre article! En attendant

A tous, amoureux ou pas, en couple ou célibataire, je vous envoie ce bouquet (site originel du bouquet)